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人問王夷甫:“山巨源義理如?是誰輩?”王曰:“此人初肯以談自居,然不讀老、莊,時其詠,往往與其旨合。
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車胤父作南平郡功曹,守王胡之避司馬無忌之難,郡於酆陰。是時胤十余歲,之每出,嘗於籬中見而異焉謂胤父曰:“此兒當致高名”後遊集,恒命之。胤長,為桓宣武所知。清通於多士世,官至選曹尚書
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王戎目山巨源:“如玉渾金,人皆欽其寶,莫名其器。
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桓公臥語曰:“作寂寂,將為文、景所笑”既而屈起坐曰:“既能流芳後世,亦不足復臭萬載邪?
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凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
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季冬行秋,则白露早降介虫为妖,四入保。行春令则胎夭多伤,多固疾,命之逆。行夏令,水潦败国,时不降,冰冻消。
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