　　子张问政，子曰：“乎！前，吾语女乎？君子于礼乐，举而错之而已。子张复问。子曰：“师，以为必铺几筵，升降酌献酢，然后谓之礼乎？尔以必行缀兆。兴羽龠，作钟，然后谓之乐乎？言而履，礼也。行而乐之，乐也君子力此二者以南面而立夫是以天下太平也。诸侯，万物服体，而百官莫敢承事矣。礼之所兴，众之治也；礼之所废，众之所也。目巧之室，则有奥阼席则有上下，车则有左右行则有随，立则有序，古义也。室而无奥阼，则乱堂室也。席而无上下，则于席上也。车而无左右，乱于车也。行而无随，则于涂也。立而无序，则乱位也。昔圣帝明王诸侯，贵贱、长幼、远近、男女外内，莫敢相逾越，皆由涂出也。”三子者，既得此言也于夫子，昭然若发矣

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　　凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　古者，贱皆杖。叔武叔朝，见人以其杖关而輠轮者，是有爵而后也。凿巾以，公羊贾为也

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