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褚季野語安國雲:“北學問,淵綜廣。”孫答曰:南人學問,清簡要。”支道聞之曰:“聖固所忘言。自人以還,北人書,如顯處視;南人學問,牖中窺日。
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殷中軍道王右軍雲:“少清貴人。吾於之甚至,壹無所後。
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凡食齐春时,羹齐夏时,酱齐秋时,饮齐冬时。凡和春多酸,夏苦,秋多辛冬多咸,调滑甘。牛宜,羊宜黍,宜稷,犬宜,雁宜麦,宜菰。春宜豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膏腥,冬宜羽膳膏膻。修,鹿脯,豕脯,糜脯麇脯,麋、、田豕、麇皆有轩,雉皆有芼。爵鷃,蜩,范芝栭,菱,,枣,栗,,柿,瓜,,李,梅,,楂,梨,,桂。大夫食,有脍无,有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍:春葱,秋用芥豚;春用韭秋用蓼。脂葱,膏用薤三牲用藙,用酰,兽用。鹑羹、鸡、鴽,酿之。鲂鱮烝,烧,雉,芗蓼。不食雏,狼去肠,去肾,狸去脊,兔去尻狐去首,豚脑,鱼去乙鳖去丑。肉脱之,鱼曰之,枣曰新,栗曰撰之桃曰胆之,梨曰攒之。夜鸣则庮,泠毛而毳、,狗赤股而、臊,鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥,马黑而般臂、漏雏尾不盈握食,舒雁翠鹄鸮胖,舒翠,鸡肝,肾,鸨奥,胃。肉腥细为脍,大者轩;或曰麋鱼为菹,麇辟鸡,野豕轩,兔为宛,切葱若薤实诸酰以柔。羹食,自侯以下至于人无等。大无秩膳,大七十而有阁天子之阁。达五,右达,公侯伯于中五,大夫阁三,士于一
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南郡龐士元聞司德操在潁川,故二千候之。至,遇德操采,士元從車中謂曰:吾聞丈夫處世,當帶佩紫,焉有屈洪流之,而執絲婦之事。”操曰:“子且下車,適知邪徑之速,不慮道之迷。昔伯成耦耕不慕諸侯之榮;原憲樞,不易有官之宅。有坐則華屋,行則肥,侍女數十,然後為。此乃許、父所以慷,夷、齊所以長嘆。有竊秦之爵,千駟之,不足貴也!”士元:“仆生出邊垂,寡大義。若不壹叩洪鐘伐雷鼓,則不識其音也。
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子张之,公明仪为焉;褚幕丹,蚁结于四,殷士也
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