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之桂珍
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
铁庚申
過江初,官,輿飾供饌羊曼拜丹陽尹客來蚤者,並佳設。日晏漸,不復及精,客早晚,不問賤。羊固拜臨,竟日皆美供雖晚至,亦獲饌。時論以固豐華,不如曼真率
婧杉
王孝伯京行散,至弟王睹戶前問:“古詩何句為最?睹思未答。伯詠“‘所無故物,焉不速老?’句為佳。
乙乙亥
乡饮酒之:立宾以象天立主以象地,介僎以象日月立三宾以象三。古之制礼也经之以天地,之以日月,参以三光,政教本也
士雀
石崇每客燕集,常美人行酒。飲酒不盡者使黃門交斬人。王丞相大將軍嘗共崇。丞相素能飲,輒自強,至於沈。每至大將,固不飲,觀其變。已三人,顏色故,尚不肯。丞相讓之大將軍曰:自殺伊家人何預卿事!
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