　　凡食齐视时，羹齐视夏，酱齐视秋时饮齐视冬时。和，春多酸，多苦，秋多辛冬多咸，调以甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿，田豕脯，糜，麇脯，麋、、田豕、麇，有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，，范，芝栭，，椇，枣，栗榛，柿，瓜，，李，梅，杏楂，梨，姜，。大夫燕食，脍无脯，有脯脍。士不贰羹，庶人耆老不食。脍：春用，秋用芥、豚春用韭，秋用。脂用葱，膏薤，三牲用藙和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹鴽，酿之蓼。鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠狗去肾，狸去脊，兔去尻，去首，豚去脑鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，曰作之，枣曰之，栗曰撰之桃曰胆之，柤曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟色而沙鸣、郁豕望视而交睫腥，马黑脊而臂、漏，雏尾盈握弗食，舒翠，鹄鸮胖，凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿。肉腥细者为，大者为轩；曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野为轩，兔为宛，切葱若薤，诸酰以柔之。食，自诸侯以至于庶人无等大夫无秩膳，夫七十而有阁天子之阁。左五，右达五，侯伯于房中五大夫于阁三，于坫一

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　　天子适四方，先柴郊之祭也，迎长日之至，大报天而主日也。兆南郊，就阳位也。扫地祭，于其质也。器用陶，以象天地之性也。于，故谓之郊。牲用骍，赤也；用犊，贵诚也。之用辛也，周之始郊日至。卜郊，受命于祖庙作龟于祢宫，尊祖亲考义也。卜之日，王立于，亲听誓命，受教谏之也。献命库门之内，戒官也。大庙之命，戒百也。祭之日，王皮弁以祭报，示民严上也。丧不哭，不敢凶服，汜扫道，乡为田烛。弗命而听上。祭之日，王被衮象天，戴冕，璪十有二，则天数也。乘素车，其质也。旗十有二旒，章而设日月，以象天也天垂象，圣人则之。郊以明天道也。帝牛不吉以为稷牛。帝牛必在涤月，稷牛唯具。所以别天神与人鬼也。万物本天，人本乎祖，此所以上帝也。郊之祭也，大本反始也

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　　子张问政，子曰：师乎！前，吾语女乎？子明于礼乐，举而错之已。”子张复问。子曰“师，尔以为必铺几筵升降酌献酬酢，然后谓礼乎？尔以为必行缀兆兴羽龠，作钟鼓，然后之乐乎？言而履之，礼。行而乐之，乐也。君力此二者以南面而立，是以天下太平也。诸侯，万物服体，而百官莫不承事矣。礼之所兴，之所治也；礼之所废，之所乱也。目巧之室，有奥阼，席则有上下，则有左右，行则有随，则有序，古之义也。室无奥阼，则乱于堂室也席而无上下，则乱于席也。车而无左右，则乱车也。行而无随，则乱涂也。立而无序，则乱位也。昔圣帝明王诸侯辨贵贱、长幼、远近、女、外内，莫敢相逾越皆由此涂出也。”三子，既得闻此言也于夫子昭然若发蒙矣

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