　　凡食齐视春时，羹齐视夏时酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膳膻。牛修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇，皆有，雉兔皆有芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋用芥、豚；用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用梅。鹑、鸡羹、鴽，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不食雏鳖，狼肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙，鳖去。肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨曰之。牛夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃色而沙、郁，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗食，雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩；或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔为宛脾，切若薤，实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯伯于房中五大夫于阁三，士于坫一

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仲俊英

　　礼器是故大备。大备，德也。礼释回，增美质；措正，施则行。其在人也，如箭之有筠也；如松柏之有心。二者居天下之大端矣。故四时而不改柯易叶。故君子礼，则外谐而内无怨，故物不怀仁，鬼神飨德。先王之礼也，有本有文。忠信，礼本也；义理，礼之文也。无不正，无文不行。礼也者，于天时，设于地财，顺于鬼，合于人心，理万物者也。故天时有生也，地理有宜也人官有能也，物曲有利也。天不生，地不养，君子不以礼，鬼神弗飨也。居山以鱼为礼，居泽以鹿豕为礼，君谓之不知礼。故必举其定国数，以为礼之大经，礼之大。以地广狭，礼之薄厚，与之上下。是故年虽大杀，众匡惧。则上之制礼也节矣。，时为大，顺次之，体次之宜次之，称次之。尧授舜，授禹；汤放桀，武王伐纣，也。《诗》云：“匪革其犹聿追来孝。”天地之祭，宗之事，父子之道，君臣之义伦也。社稷山川之事，鬼神祭，体也。丧祭之用，宾客交，义也。羔豚而祭，百官足；大牢而祭，不必有余，之谓称也。诸侯以龟为宝，圭为瑞。家不宝龟，不藏圭不台门，言有称也。礼，有多为贵者：天子七庙，诸侯，大夫三，士一。天子之豆十有六，诸公十有六，诸侯有二，上大夫八，下大夫六诸侯七介七牢，大夫五介五。天子之席五重，诸侯之席重，大夫再重。天子崩，七而葬，五重八翣；诸侯五月葬，三重六翣；大夫三月而，再重四翣。此以多为贵也有以少为贵者：天子无介；天特牲；天子适诸侯，诸侯以犊；诸侯相朝，灌用郁鬯无笾豆之荐；大夫聘礼以脯；天子一食，诸侯再，大夫士三，食力无数；大路繁缨就，次路繁缨七就；圭璋特琥璜爵；鬼神之祭单席。诸视朝，大夫特，士旅之。此少为贵也。有以大为贵者：室之量，器皿之度，棺椁之，丘封之大。此以大为贵也有以小为贵者：宗庙之祭，者献以爵，贱者献以散，尊举觯，卑者举角；五献之尊门外缶，门内壶，君尊瓦甒此以小为贵也。有以高为贵：天子之堂九尺，诸侯七尺大夫五尺，士三尺；天子、侯台门。此以高为贵也。有下为贵者：至敬不坛，扫地祭。天子诸侯之尊废禁，大、士棜禁。此以下为贵也。有以文为贵者：天子龙衮，侯黼，大夫黻，士玄衣纁裳天子之冕，朱绿藻十有二旒诸侯九，上大夫七，下大夫，士三。此以文为贵也。有素为贵者：至敬无文，父党容，大圭不琢，大羹不和，路素而越席，牺尊疏布幂，杓。此以素为贵也。孔子曰“礼，不可不省也。”礼不，不丰、不杀，此之谓也。言称也。礼之以多为贵者，其外心者也；德发扬，诩万，大理物博，如此，则得不多为贵乎？故君子乐其发也礼之以少为贵者，以其内心也。德产之致也精微，观天之物无可以称其德者，如此得不以少为贵乎？是故君子其独也。古之圣人，内之为，外之为乐，少之为贵，多为美。是故先生之制礼也，可多也，不可寡也，唯其称。是故，君子大牢而祭，谓礼；匹士大牢而祭，谓之攘管仲镂簋朱纮，山节藻棁，子以为滥矣。晏平仲祀其先，豚肩不揜豆；浣衣濯冠以，君子以为隘矣。是故君子行礼也，不可不慎也；众之也，纪散而众乱。孔子曰：我战则克，祭则受福。”盖其道矣。君子曰：祭祀不祈不麾蚤，不乐葆大，不善嘉，牲不及肥大，荐不美多品

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