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凡食齐春时,羹齐夏时,酱齐秋时,饮齐冬时。凡和春多酸,夏苦,秋多辛冬多咸,调滑甘。牛宜,羊宜黍,宜稷,犬宜,雁宜麦,宜菰。春宜豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膏腥,冬宜羽膳膏膻。修,鹿脯,豕脯,糜脯麇脯,麋、、田豕、麇皆有轩,雉皆有芼。爵鷃,蜩,范芝栭,菱,,枣,栗,,柿,瓜,,李,梅,,楂,梨,,桂。大夫食,有脍无,有脯无脍士不贰羹胾庶人耆老不食。脍:春葱,秋用芥豚;春用韭秋用蓼。脂葱,膏用薤三牲用藙,用酰,兽用。鹑羹、鸡、鴽,酿之。鲂鱮烝,烧,雉,芗蓼。不食雏,狼去肠,去肾,狸去脊,兔去尻狐去首,豚脑,鱼去乙鳖去丑。肉脱之,鱼曰之,枣曰新,栗曰撰之桃曰胆之,梨曰攒之。夜鸣则庮,泠毛而毳、,狗赤股而、臊,鸟麃而沙鸣、郁豕望视而交、腥,马黑而般臂、漏雏尾不盈握食,舒雁翠鹄鸮胖,舒翠,鸡肝,肾,鸨奥,胃。肉腥细为脍,大者轩;或曰麋鱼为菹,麇辟鸡,野豕轩,兔为宛,切葱若薤实诸酰以柔。羹食,自侯以下至于人无等。大无秩膳,大七十而有阁天子之阁。达五,右达,公侯伯于中五,大夫阁三,士于一
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謝安年少時,請阮光道白馬論。為論以示謝,時謝不即解阮語,重相咨。阮乃嘆曰:“非但能言不可得,正索解人亦不可!
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降,屦升坐,爵无数。酒之节,不废朝,不废夕。出,主人送,节文遂焉。知能安燕而乱也
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顧榮在洛陽,嘗應人請,覺炙人有欲炙之色,因輟己施焉。坐嗤之。榮曰:“豈有終日執之而不知其味者乎?”後遭亂渡江每經危急,常有壹人左右已,問所以,乃受炙人也
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桓公荊州,全以德被江漢,恥以刑肅物。史受杖,從朱衣上。桓式年,從外來雲:“向閣下過,令史受杖上捎雲根下拂地足”意譏不。桓公雲“我猶患重。
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謝公雲“賢聖去人其閑亦邇。子侄未之許公嘆曰:“郗超聞此語必不至河漢”
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