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公孙惜珊
知悼子卒未葬;平公饮,师旷、李调,鼓钟。杜蒉外来,闻钟声曰:“安在?曰:“在寝。杜蒉入寝,历而升,酌,曰“旷饮斯。”酌,曰:“调斯。”又酌,上北面坐饮之降,趋而出。公呼而进之曰“蒉,曩者尔或开予,是以与尔言;尔饮何也?”曰:子卯不乐;知子在堂,斯其子卯也大矣。也大师也,不诏,是以饮之。”“尔饮调也?”曰:“也君之亵臣也为一饮一食,君之疾,是以之也。”“尔何也?”曰:蒉也宰夫也,刀匕是共,又与知防,是以之也。”平公:“寡人亦有焉,酌而饮寡。”杜蒉洗而觯。公谓侍者:“如我死,必无废斯爵也”至于今,既献,斯扬觯,之杜举
艾艳霞
凡食齐视春时,羹齐视夏时酱齐视秋时,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,鱼宜菰春宜羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,冬宜鲜羽膳膻。牛修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无脯,有无脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用梅。鹑、鸡羹、鴽,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不食雏鳖,狼肠,狗去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之,柤梨曰之。牛夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃色而沙、郁,豕望视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为脍大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔为宛脾,切若薤,实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯伯于房中五大夫于阁三,士于坫一
闻昊强
王處仲每後輒詠“老驥櫪,誌在千裏烈士暮年,壯不已”。以如打唾壺,壺口缺
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