　　凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

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　　司徒修六礼以节民性明七教以兴民德，齐八政防淫，一道德以同俗，养老以致孝，恤孤独以逮不，上贤以崇德，简不肖以恶。命乡，简不帅教者以。耆老皆朝于庠，元日，射上功，习乡上齿，大司帅国之俊士与执事焉。不，命国之右乡，简不帅教移之左；命国之左乡，简帅教者移之右，如初礼。变，移之郊，如初礼。不，移之遂，如初礼。不变屏之远方，终身不齿。命，论秀士，升之司徒，曰士。司徒论选士之秀者而之学，曰俊士。升于司徒，不征于乡；升于学者，征于司徒，曰造士。乐正四术，立四教，顺先王诗礼乐以造士。春、秋教以乐，冬、夏教以诗书。王子、王子、群后之大子、大夫元士之适子、国之俊，皆造焉。凡入学以齿。出学，小胥、大胥、小乐简不帅教者以告于大乐正大乐正以告于王。王命三、九卿、大夫、元士皆入。不变，王亲视学。不变王三日不举，屏之远方。方曰棘，东方曰寄，终身齿

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