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有子与子游立见孺子慕者,有子子游曰:“予壹不夫丧之踊也,予欲之久矣。情在于斯其是也夫?”子游:“礼:有微情者有以故兴物者;有情而径行者,戎狄道也。礼道则不然人喜则斯陶,陶斯,咏斯犹,犹斯舞舞斯愠,愠斯戚,斯叹,叹斯辟,辟踊矣。品节斯,斯谓礼。人死,斯恶矣,无能也,斯倍矣。是故制绞衾、蒌翣,为使人勿恶。始死,脯醢之奠将行,遣而行之;葬而食之,未有见飨之者也。自上世来,未之有舍也,使人勿倍也。故子所刺于礼者,亦非之訾也。
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阮光祿在東山蕭然無事,常內足懷。有人以問王右,右軍曰:“此君不驚寵辱,雖古之冥,何以過此?
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是月也,天子乃以雏尝黍羞以含桃,先荐寝庙。令民毋蓝以染,毋烧灰,毋暴布。门毋闭,关市毋索。挺重囚,益食。游牝别群,则絷腾驹,班政
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凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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鴻臚卿孔群好飲酒。王丞相雲:“卿何為問飲酒?不見酒家瓿布,日月糜爛?”群曰:“不,不見糟肉,乃更堪久。”群嘗與親舊:“今年田得七百斛秫米不了麯糱事。
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