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渍:取牛肉必新杀,薄切之,必绝其理;诸美酒,期朝而食之以若酰醷
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知悼子卒,未葬平公饮酒,师旷、李侍,鼓钟。杜蒉自外,闻钟声,曰:“安?”曰:“在寝。”蒉入寝,历阶而升,,曰:“旷饮斯。”酌,曰:“调饮斯。又酌,堂上北面坐饮。降,趋而出。平公而进之曰:“蒉,曩尔心或开予,是以不尔言;尔饮旷何也?曰:“子卯不乐;知子在堂,斯其为子卯大矣。旷也大师也,以诏,是以饮之也。“尔饮调何也?”曰“调也君之亵臣也,一饮一食,忘君之疾是以饮之也。”“尔何也?”曰:“蒉也夫也,非刀匕是共,敢与知防,是以饮之。”平公曰:“寡人有过焉,酌而饮寡人”杜蒉洗而扬觯。公侍者曰:“如我死,必无废斯爵也。”至今,既毕献,斯扬觯谓之杜举
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桓公謝安石作文謚議,竟,擲與上諸客曰“此是安碎金。
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張蒼梧是張之祖,嘗語憑父:“我不如汝。憑父未解所以。梧曰:“汝有佳。”憑時年數歲歛手曰:“阿翁詎宜以子戲父?
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王戎侍中,南太守劉肇筒中箋布端,戎雖受,厚報書
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凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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