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图门素红
父母之丧,既虞卒哭,食水饮,不食菜果;期而小,食菜果;又期而大祥,有酱;中月而禫,禫而饮醴酒始饮酒者先饮醴酒。始食肉先食干肉
梁丘磊
王孝伯問謝公:“公何如右軍?”謝曰:右軍勝林公,林公在司前亦貴徹。
仉懿琨
凡食齐视春,羹齐视夏时,齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、豕、麇,皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,,梨,姜,桂。夫燕食,有脍无,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用,兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊兔去尻,狐去首豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、,鸟麃色而沙鸣郁,豕望视而交、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠鸡肝,雁肾,鸨,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,葱若薤,实诸酰柔之。羹食,自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达,右达五,公侯于房中五,大夫阁三,士于坫一
玄念
自天子以至于人,一是皆以修身本。其本乱而末治否矣。其所厚者薄而其所薄者厚,未有也。此谓知本,谓知之至也
韦裕
郊特牲,而社稷大牢。子适诸侯,诸侯膳用犊;诸适天子,天子赐之礼大牢;诚之义也。故天子牲孕弗食,祭帝弗用也。大路繁缨一,先路三就,次路五就。郊,大飨腥,三献爓,一献熟至敬不飨味而贵气臭也。诸为宾,灌用郁鬯。灌用臭也大飨,尚腶修而已矣。大飨君三重席而酢焉。三献之介君专席而酢焉。此降尊以就也。飨禘有乐,而食尝无乐阴阳之义也。凡饮,养阳气;凡食,养阴气也。故春禘秋尝;春飨孤子,秋食耆老其义一也。而食尝无乐。饮养阳气也,故有乐;食,养气也,故无声。凡声,阳也鼎俎奇而笾豆偶,阴阳之义。笾豆之实,水土之品也。敢用亵味而贵多品,所以交旦明之义也。宾入大门而奏肆夏》,示易以敬也。卒爵乐阕,孔子屡叹之。奠酬而升歌,发德也。歌者在上,竹在下,贵人声也。乐由阳者也,礼由阴作者也,阴阳而万物得。旅币无方,所以土地之宜而节远迩之期也。为前列,先知也,以钟次之以和居参之也。虎豹之皮,服猛也。束帛加璧,往德也庭燎之百,由齐桓公始也。夫之奏《肆夏》也,由赵文始也。朝觐,大夫之私觌,礼也。大夫执圭而使,所以信也;不敢私觌,所以致敬;而庭实私觌,何为乎诸侯庭?为人臣者,无外交,不贰君也。大夫而飨君,非礼。大夫强而君杀之,义也;三桓始也。天子无客礼,莫为主焉。君适其臣,升自阼,不敢有其室也。觐礼,天不下堂而见诸侯。下堂而见侯,天子之失礼也,由夷王下。诸侯之宫县,而祭以白,击玉磬,朱干设锡,冕而《大武》,乘大路,诸侯之礼也。台门而旅树,反坫,黼,丹朱中衣,大夫之僭礼。故天子微,诸侯僭;大夫,诸侯胁。于此相贵以等,觌以货,相赂以利,而天下礼乱矣。诸侯不敢祖天子,夫不敢祖诸侯。而公庙之设私家,非礼也,由三桓始也
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