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雷家欣
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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古者诸侯之射也,必先行礼;卿、大夫、士之射也,必行乡饮酒之礼。故燕礼者,所明君臣之义也;乡饮酒之礼者所以明长幼之序也
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庾稚恭為荊州,以毛扇上武。武帝疑是故物。侍中劉劭曰:柏梁雲構,工匠先居其下;管弦奏,鐘、夔先聽其音。稚恭上扇以好不以新。”庾後聞之曰:“人宜在帝左右。
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王丞相主簿欲檢校帳。公語主簿:“欲與主簿旋,無為知人幾案閑事。
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王逸少作會稽,初至,道林在焉。孫興公謂王曰:支道林拔新領異,胸懷所及乃自佳,卿欲見不?”王本有壹往雋氣,殊自輕之。後與支共載往王許,王都領域不與交言。須臾支退,後正王當行,車已在門。支語王:“君未可去,貧道與君小。”因論莊子逍遙遊。支作千言,才藻新奇,花爛映發王遂披襟解帶,留連不能已
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