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捣珍:取牛羊麋鹿麇肉必脄,每物与牛若一捶反侧之,去其饵,熟出之去其饵,柔其肉
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子夏曰:“王之德,参于天,敢问:何如斯谓参于天地矣?孔子曰:“奉三私以劳天下。”夏曰:“敢问何三无私?”孔子:“天无私覆,无私载,日月无照。奉斯三者以天下,此之谓三私。其在《诗》:‘帝命不违,于汤齐。汤降不,圣敬日齐。昭迟迟,上帝是祗帝命式于九围。是汤之德也。天四时,春秋冬夏风雨霜露,无非也。地载神气,气风霆,风霆流,庶物露生,无教也。清明在躬气志如神,嗜欲至,有开必先。降时雨,山川出。其在《诗》曰‘嵩高惟岳,峻于天。惟岳降神生甫及申。惟申甫,惟周之翰。国于蕃,四方于。’此文武之德。三代之王也,先令闻,《诗》:‘明明天子,闻不已。’三代德也。‘弛其文,协此四国。’王之德也。”子蹶然而起,负墙立曰:“弟子敢承乎!
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凡食齐视春时,羹视夏时,酱齐视秋时,齐视冬时。凡和,春多,夏多苦,秋多辛,冬咸,调以滑甘。牛宜稌羊宜黍,豕宜稷,犬宜,雁宜麦,鱼宜菰。春羔豚膳膏芗,夏宜腒鱐膏臊,秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯,脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿瓜,桃,李,梅,杏,,梨,姜,桂。大夫燕,有脍无脯,有脯无脍士不贰羹胾,庶人耆老徒食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋用。脂用葱,膏用薤,三用藙,和用酰,兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,无蓼。不食雏鳖,狼去,狗去肾,狸去正脊,去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰之,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则,羊泠毛而毳、膻,狗股而躁、臊,鸟麃色而鸣、郁,豕望视而交睫腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡,雁肾,鸨奥,鹿胃。腥细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇为鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以之。羹食,自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁,天之阁。左达五,右达五公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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三乘佛家滯義,支道林分,使三乘炳然。諸人在下坐聽皆雲可通。支下坐,自共說,當得兩,入三便亂。今義弟子傳,猶不盡得
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