　　天子大蜡。伊耆氏始为，蜡也者，索。岁十二月，聚万物而索飨也。蜡之祭也主先啬，而祭啬也。祭百种报啬也。飨农邮表畷，禽兽仁之至、义之也。古之君子使之必报之。猫，为其食田也；迎虎，为食田豕也，迎祭之也。祭坊水庸，事也。“土反其宅”水归其壑，昆毋作，草木归泽。皮弁素服祭。素服，以终也。葛带榛，丧杀也。蜡祭，仁之至、之尽也。黄衣冠而祭，息田也。野夫黄冠黄冠，草服也大罗氏，天子掌鸟兽者也，侯贡属焉。草而至，尊野服。罗氏致鹿与，而诏客告也以戒诸侯曰：好田好女者亡国。”天子树华，不敛藏之也。八蜡以记方。四方年不成，八蜡不通以谨民财也。成之方，其蜡通，以移民也既蜡而收，民已。故既蜡，子不兴功

明末仙史见闻录

西门一

　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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