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是故古者天子以选诸侯、卿、大夫、。射者,男子之事也因而饰之以礼乐也。事之尽礼乐,而可数,以立德行者,莫若,故圣王务焉
万戊申
子曰:“而好自用,贱好自专,生乎之世,反古之:如此者,灾其身者也。”天子,不议礼不制度,不考。今天下车同,书同文,行伦。虽有其位苟无其德,不作礼乐焉;虽其德。苟无其,亦不敢作礼焉。子曰:“说夏礼,杞不徵也。吾学殷,有宋存焉。学周礼,今用,吾从周。
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祭荐,祭酒敬礼也。哜肺,礼也。啐酒,成也。于席末,言席之正,非专为食也,为行礼也此所以贵礼而贱也。卒觯,致实西阶上,言是席上,非专为饮食,此先礼而后财义也。先礼而后,则民作敬让而争矣
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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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宾客至,无所馆。夫曰:“生于我乎馆,死于乎殡。”国子高曰:“葬者,藏也;藏也者,欲人弗得见也。是故,衣足以身,棺周于衣,椁周于棺土周于椁;反壤树之哉。
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會稽賀生,體清遠,言行以禮。徒東南之美,實為內之秀
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