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宰父慧研
孫子荊婦服,作詩示王武子。曰:“未知生於情,情於文。覽之然,增伉儷重。
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及入舞,君执干戚就舞位,为东上,冕而揔干,率其群臣,乐皇尸。是故天子之祭也,与天乐之;诸侯之祭也,与竟内乐之冕而揔干,率其群臣,以乐皇尸此与竟内乐之之义也。夫祭有三焉:献之属,莫重于祼,声莫重升歌,舞莫重于《武宿夜》,此道也。凡三道者,所以假于外而增君子之志也,故与志进退;志则亦轻,志重则亦重。轻其志而外之重也,虽圣人弗能得也。是君子之祭也,必身自尽也,所以重也。道之以礼,以奉三重,而诸皇尸,此圣人之道也。夫祭有;馂者祭之末也,不可不知也。故古之人有言曰:“善终者如始”馂其是已。是故古之君子曰:尸亦馂鬼神之余也,惠术也,可观政矣。”是故尸谡,君与卿四馂。君起,大夫六人馂;臣馂君余也。大夫起,士八人馂;贱馂之余也。士起,各执其具以出,于堂下,百官进,彻之,下馂上余也。凡馂之道,每变以众,所别贵贱之等,而兴施惠之象也。故以四簋黍见其修于庙中也。庙者竟内之象也。祭者泽之大者也是故上有大泽则惠必及下,顾上下后耳。非上积重而下有冻馁之也。是故上有大泽,则民夫人待下流,知惠之必将至也,由馂见矣。故曰:“可以观政矣。
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凡食视春时,齐视夏时酱齐视秋,饮齐视时。凡和春多酸,多苦,秋辛,冬多,调以滑。牛宜稌羊宜黍,宜稷,犬粱,雁宜,鱼宜菰春宜羔豚膏芗,夏腒鱐膳膏,秋宜犊膳膏腥,宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯,田脯,糜脯麇脯,麋鹿、田豕麇,皆有,雉兔皆芼。爵,,蜩,范芝栭,菱椇,枣,,榛,柿瓜,桃,,梅,杏楂,梨,,桂。大燕食,有无脯,有无脍。士贰羹胾,人耆老不食。脍:用葱,秋芥、豚;用韭,秋蓼。脂用,膏用薤三牲用藙和用酰,用梅。鹑、鸡羹、,酿之蓼鲂鱮烝,烧,雉,无蓼。不雏鳖,狼肠,狗去,狸去正,兔去尻狐去首,去脑,鱼乙,鳖去。肉曰脱,鱼曰作,枣曰新,栗曰撰,桃曰胆,柤梨曰之。牛夜则庮,羊毛而毳、,狗赤股躁、臊,麃色而沙、郁,豕视而交睫腥,马黑而般臂、,雏尾不握弗食,雁翠,鹄胖,舒凫,鸡肝,肾,鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹,麇辟鸡,野为轩,兔宛脾,切若薤,实酰以柔之羹食,自侯以下至庶人无等大夫无秩,大夫七而有阁,子之阁。达五,右五,公侯于房中五大夫于阁,士于坫。
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或问曰:“冠者肉袒,何也?”曰:,至尊也,不居肉袒体也,故为之免以代也
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殷仲文既素有名望,自必當阿衡朝政。忽作東陽太,意甚不平。及之郡,至富,慨然嘆曰:“看此山川形,當復出壹孫伯符!
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燕侍食于君子,先饭而后已;毋放饭毋流歠;小饭而亟之数毋为口容。客自,辞焉则止。客爵居,其饮居右;介爵、爵、僎爵皆居右。羞鱼者进尾;冬右腴,右鳍;祭膴。凡齐,之以右,居之于左。币自左,诏辞自右。尸之仆,如君之仆。在车则左执辔右受爵祭左右轨范乃饮。凡有俎者,则于俎内祭君子不食圂腴。小子而不趋,举爵则坐祭饮。凡洗必盥。牛羊肺,离而不提心。凡有湇者,不以齐。为子择葱薤,则绝其本。羞首者,进喙祭耳尊者以酌者之左为上。尊壶者面其鼻。饮者、禨者、醮者,有俎不坐。未步爵,不羞。牛与羊鱼之腥,而切之为脍;麋鹿为,野豕为轩,皆聂而切;麇为辟鸡,兔为脾,皆聂而切之。切若薤,实之酰以柔之其有折俎者,取祭肺反之,不坐;燔亦如。尸则坐
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