　　凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

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张永长

　　何谓四灵？麟凤龟龙，谓之灵。故龙以为畜，故鱼鲔不淰；以为畜，故鸟不獝；麟以为畜，兽不狘；龟以为畜，故人情不失故先王秉蓍龟，列祭祀，瘗缯，祝嘏辞说，设制度，故国有礼，有御，事有职，礼有序。故先王礼之不达于下也，故祭帝于郊，以定天位也；祀社于国，所以列利也；祖庙所以本仁也，山川所傧鬼神也，五祀所以本事也。故祝在庙，三公在朝，三老在学。，前巫而后史，卜筮瞽侑皆在左，王中心无为也，以守至正。故行于郊，而百神受职焉，礼行于，而百货可极焉，礼行于祖庙而慈服焉，礼行于五祀而正法则焉故自郊社、祖庙、山川、五祀，之修而礼之藏也。是故夫礼，必于大一，分而为天地，转而为阴，变而为四时，列而为鬼神。其曰命，其官于天也。夫礼必本于，动而之地，列而之事，变而从，协于分艺，其居人也曰养，其之以货力、辞让：饮食、冠昏、祭、射御、朝聘。故礼义也者，之大端也，所以讲信修睦而固人肌肤之会、筋骸之束也。所以养送死事鬼神之大端也。所以达天顺人情之大窦也。故唯圣人为知之不可以已也，故坏国、丧家、人，必先去其礼。故礼之于人也犹酒之有蘗也，君子以厚，小人薄。故圣王修义之柄、礼之序，治人情。故人情者，圣王之田也修礼以耕之，陈义以种之，讲学耨之，本仁以聚之，播乐以安之故礼也者，义之实也。协诸义而，则礼虽先王未之有，可以义起。义者艺之分、仁之节也，协于，讲于仁，得之者强。仁者，义本也，顺之体也，得之者尊。故国不以礼，犹无耜而耕也；为礼本于义，犹耕而弗种也；为义而讲之以学，犹种而弗耨也；讲之学而不合之以仁，犹耨而弗获也合之以仁而不安之以乐，犹获而食也；安之以乐而不达于顺，犹而弗肥也。四体既正，肤革充盈人之肥也。父子笃，兄弟睦，夫和，家之肥也。大臣法，小臣廉官职相序，君臣相正，国之肥也天子以德为车、以乐为御，诸侯礼相与，大夫以法相序，士以信考，百姓以睦相守，天下之肥也是谓大顺。大顺者，所以养生送、事鬼神之常也。故事大积焉而苑，并行而不缪，细行而不失。而通，茂而有间。连而不相及也动而不相害也，此顺之至也。故于顺，然后能守危也。故礼之不也，不丰也，不杀也，所以持情合危也。故圣王所以顺，山者不居川，不使渚者居中原，而弗敝。用水火金木，饮食必时。合男，颁爵位，必当年德。用民必顺故无水旱昆虫之灾，民无凶饥妖之疾。故天不爱其道，地不爱其，人不爱其情。故天降膏露，地醴泉，山出器车，河出马图，凤麒麟皆在郊棷，龟龙在宫沼，其鸟兽之卵胎，皆可俯而窥也。则无故，先王能修礼以达义，体信达顺，故此顺之实也

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