　　凡食齐视春时，齐视夏时，酱齐视秋，饮齐视冬时。凡和春多酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调以滑。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜，鱼宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膳膏，秋宜犊麑膳膏腥，宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆芼。爵，鷃，蜩，范芝栭，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，桃，，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有无脯，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆老不食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，烧，雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，狗去，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼乙，鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆，柤梨曰攒之。牛夜则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，麃色而沙鸣、郁，豕视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠，鹄胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇辟鸡，野豕为轩，兔宛脾，切葱若薤，实酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳，大夫七而有阁，天子之阁。达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁，士于坫一

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　　宰我曰：“吾闻鬼之名，而不知其所谓。子曰：“气也者，神之也；魄也者，鬼之盛也合鬼与神，教之至也。生必死，死必归土：此谓鬼。骨肉毙于下，阴野土；其气发扬于上，昭明，焄蒿，凄怆，此物之精也，神之着也。物之精，制为之极，明鬼神，以为黔首则。百以畏，万民以服。”圣以是为未足也，筑为宫，谓为宗祧，以别亲疏迩，教民反古复始，不其所由生也。众之服自，故听且速也。二端既，报以二礼。建设朝事燔燎膻芗，见以萧光，报气也。此教众反始也荐黍稷，羞肝肺首心，间以侠甒，加以郁鬯，报魄也。教民相爱，上用情，礼之至也

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　　山公將選曹，欲舉康；康與書絕

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