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籍春冬
曾子问曰:“引至于堩,日有食,则有变乎?且不?”孔子曰:“昔吾从老聃助葬于巷,及堩,日有食之老聃曰:‘丘!止,就道右,止哭以变。’既明反而后。曰:‘礼也。’葬,而丘问之曰:夫柩不可以反者也日有食之,不知其之迟数,则岂如行?’老聃曰:‘诸朝天子,见日而行逮日而舍奠;大夫,见日而行,逮日舍。夫柩不早出,暮宿。见星而行者唯罪人与奔父母之者乎!日有食之,知其不见星也?且子行礼,不以人之痁患。’吾闻诸老云。
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凡食齐视春时,羹齐视夏,酱齐视秋时,饮齐视冬时。和,春多酸,夏多苦,秋多辛冬多咸,调以滑甘。牛宜稌,宜黍,豕宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膳膏,冬宜鲜羽膳膏膻。牛修,鹿,田豕脯,糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范,芝栭,,椇,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,姜,。大夫燕食,有脍无脯,有脯脍。士不贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋用芥、豚春用韭,秋用蓼。脂用葱,膏薤,三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之蓼。鱮烝,雏烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去肾,狸去脊,兔去尻,狐去首,豚去脑鱼去乙,鳖去丑。肉曰脱之,曰作之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、膻,狗赤而躁、臊,鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥,马黑脊而臂、漏,雏尾不盈握弗食,舒翠,鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细者为,大者为轩;或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡,野豕为轩,兔为宛,切葱若薤,实诸酰以柔之。食,自诸侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达五,侯伯于房中五,大夫于阁三,于坫一
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取半以下为投礼,尽用之为射礼司射、庭长,及冠立者,皆属宾党; 乐人及使者、童子皆属主党
第五乙
王夷甫雅尚玄遠,常嫉其貪濁,口未嘗言“錢”字。婦試之,令婢以錢繞床,不得行夷甫晨起,見錢閡行,呼婢曰“舉卻阿堵物。
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彭城王有快牛至愛惜之。王太尉射,賭得之。彭城曰:“君欲自乘則論;若欲啖者,當二十肥者代之。既廢啖,又存所愛。王遂殺啖
章佳壬寅
侍坐于君子,君欠伸,撰杖屦,视日莫,侍坐者请出矣。坐于君子,君子问更,则起而对。侍坐于子,若有告者曰:「间」,愿有复也;则右屏而待。毋侧听,噭应,毋淫视,毋怠。游毋倨,立毋跛,毋箕,寝毋伏。敛发髢,冠毋免,劳毋袒暑毋褰裳
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