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天子社稷皆大牢诸侯社稷皆少牢。大、士宗庙之祭,有田祭,无田则荐。庶人荐韭,夏荐麦,秋荐,冬荐稻。韭以卵,以鱼,黍以豚,稻以。祭天地之牛,角茧;宗庙之牛,角握;客之牛,角尺。诸侯故不杀牛,大夫无故杀羊,士无故不杀犬,庶人无故不食珍。羞不逾牲,燕衣不逾服,寝不逾庙
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孔子曰:“吾食于少氏而饱,少施氏食我以礼吾祭,作而辞曰:‘疏食足祭也。’吾飧,作而辞:『疏食也,不敢以伤吾。』
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凡食视春时,齐视夏时酱齐视秋,饮齐视时。凡和春多酸,多苦,秋辛,冬多,调以滑。牛宜稌羊宜黍,宜稷,犬粱,雁宜,鱼宜菰春宜羔豚膏芗,夏腒鱐膳膏,秋宜犊膳膏腥,宜鲜羽膳膻。牛修鹿脯,田脯,糜脯麇脯,麋鹿、田豕麇,皆有,雉兔皆芼。爵,,蜩,范芝栭,菱椇,枣,,榛,柿瓜,桃,,梅,杏楂,梨,,桂。大燕食,有无脯,有无脍。士贰羹胾,人耆老不食。脍:用葱,秋芥、豚;用韭,秋蓼。脂用,膏用薤三牲用藙和用酰,用梅。鹑、鸡羹、,酿之蓼鲂鱮烝,烧,雉,无蓼。不雏鳖,狼肠,狗去,狸去正,兔去尻狐去首,去脑,鱼乙,鳖去。肉曰脱,鱼曰作,枣曰新,栗曰撰,桃曰胆,柤梨曰之。牛夜则庮,羊毛而毳、,狗赤股躁、臊,麃色而沙、郁,豕视而交睫腥,马黑而般臂、,雏尾不握弗食,雁翠,鹄胖,舒凫,鸡肝,肾,鸨奥鹿胃。肉细者为脍大者为轩或曰麋鹿为菹,麇辟鸡,野为轩,兔宛脾,切若薤,实酰以柔之羹食,自侯以下至庶人无等大夫无秩,大夫七而有阁,子之阁。达五,右五,公侯于房中五大夫于阁,士于坫。
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桓子野每聞清歌,輒“奈何!”謝公聞之曰:子野可謂壹往有深情。
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子曰:“礼也者,理也乐也者,节也。君子无理不,无节不作。不能《诗》,礼缪;不能乐,于礼素;薄德,于礼虚。”子曰:“制在礼,文为在礼,行之,其人乎!”子贡越席而对曰:敢问:夔其穷与?”子曰:古之人与?古之人也。达于而不达于乐,谓之素;达于而不达于礼,谓之偏。夫夔达于乐而不达于礼,是以传名也,古之人也。
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