　　凡食齐视春，羹齐视夏时，齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春酸，夏多苦，秋辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，宜黍，豕宜稷，宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、豕、麇，皆有轩雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝，菱，椇，枣，，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，，梨，姜，桂。夫燕食，有脍无，有脯无脍。士贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚春用韭，秋用蓼脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用，兽用梅。鹑羹鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧雉，芗无蓼。不雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊兔去尻，狐去首豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱，鱼曰作之，枣新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、，鸟麃色而沙鸣郁，豕望视而交、腥，马黑脊而臂、漏，雏尾不握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，葱若薤，实诸酰柔之。羹食，自侯以下至于庶人等。大夫无秩膳大夫七十而有阁天子之阁。左达，右达五，公侯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　曾子问曰：“宗子为士，子为大夫，其祭也如之何？”子曰：“以上牲祭于宗子之家祝曰：‘孝子某为介子某荐其事。’若宗子有罪，居于他国庶子为大夫，其祭也，祝曰：孝子某使介子某执其常事。’主不厌祭，不旅，不假，不绥，不配。布奠于宾，宾奠而不，不归肉。其辞于宾曰：‘宗、宗弟、宗子在他国，使某辞’”曾子问曰：“宗子去在他，庶子无爵而居者，可以祭乎”孔子曰：“祭哉！”请问：其祭如之何？”孔子曰：“望而为坛，以时祭。若宗子死，于墓而后祭于家。宗子死，称不言孝，身没而已。子游之徒有庶子祭者以此，若义也。今祭者，不首其义，故诬于祭也”

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