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哀公问于孔曰:“大礼何如君子之言礼,何尊也?”孔子曰“丘也小人,不以知礼。”君曰“否!吾子言之。”孔子曰:“闻之:民之所由,礼为大。非礼以节事天地之神,非礼无以辨君上下长幼之位也非礼无以别男女子兄弟之亲、昏疏数之交也;君以此之为尊敬然然后以其所能教姓,不废其会节有成事,然后治雕镂文章黼黻以。其顺之,然后其丧算,备其鼎,设其豕腊,修宗庙,岁时以敬祀,以序宗族。安其居,节丑其服,卑其宫室,不雕几,器不刻,食不贰味,以民同利。昔之君之行礼者如此。
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凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
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石崇王愷爭豪並窮綺麗以飾輿服武帝,愷甥也,每愷。嘗以珊瑚樹,二尺許賜。枝柯扶,世罕其。愷以示。崇視訖以鐵如意之,應手碎。愷既惜,又以疾己之寶聲色甚厲崇曰:“足恨,今卿。”乃左右悉取瑚樹,有尺四尺,幹絕世,彩溢目者七枚,如許比甚眾愷惘然自。
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高坐道人不作漢語,或此意,簡文曰:“以簡應對煩。
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王長史道江道:“人可應有,乃必有;人可應無,必無。
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