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段干世玉
季春之月,日在胃,昏七星,旦牵牛中。其日甲乙。其帝大,其神句芒。其虫鳞。其音角,中姑洗。其数八。其味酸,其臭。其祀户,祭先脾。桐始华,田化为鴽,虹始见,萍始生。天子青阳右个,乘鸾路,驾仓龙,载旗,衣青衣,服仓玉。食麦与羊其器疏以达
竺芷秀
凡食齐视春时,齐视夏时,酱齐视秋,饮齐视冬时。凡和春多酸,夏多苦,秋辛,冬多咸,调以滑。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜,鱼宜菰。春宜羔豚膏芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥,宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕麇,皆有轩,雉兔皆芼。爵,鷃,蜩,范芝栭,菱,椇,枣,,榛,柿,瓜,桃,,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有无脯,有脯无脍。士贰羹胾,庶人耆老不食。脍:春用葱,秋芥、豚;春用韭,秋蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,用梅。鹑羹、鸡羹、,酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。不雏鳖,狼去肠,狗去,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼乙,鳖去丑。肉曰脱,鱼曰作之,枣曰新,栗曰撰之,桃曰胆,柤梨曰攒之。牛夜则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,麃色而沙鸣、郁,豕视而交睫、腥,马黑而般臂、漏,雏尾不握弗食,舒雁翠,鹄胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉细者为脍,大者为轩或曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,兔宛脾,切葱若薤,实酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等大夫无秩膳,大夫七而有阁,天子之阁。达五,右达五,公侯于房中五,大夫于阁,士于坫一
茹安露
故礼之教化也微,其止邪也未形,使人日徙善远罪而不自知。是以先王隆之也。《易》曰:君子慎始,差若毫厘,缪以千里”此之谓也
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王丞相有幸姓雷,頗預政事貨。蔡公謂之“尚書”
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是月也,天子乃荐鞠衣于先。命舟牧覆舟,五覆五反。乃告备具于天子焉,天子始乘舟。荐于寝庙,乃为麦祈实
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