　　凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

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　　所谓治必先齐其家，其家不可而能教人者无之。故君不出家而成于国。孝者所以事君也弟者，所以长也；慈者所以使众也《康诰》曰：“如保赤。”心诚求，虽不中，远矣。未有养子而后嫁也。一家仁一国兴仁；家让，一国让；一人贪，一国作乱其机如此。谓一言偾事一人定国。尧、舜率天以仁，而民之。桀、纣天下以暴，民从之。其令反其所好而民不从。故君子有诸而后求诸人无诸己而后诸人。所藏身不恕，而喻诸人者，之有也。故国在齐其家《诗》云：桃之夭夭，其叶蓁蓁。子于归，宜家人。”宜家人，而后以教国人。诗》云：“ 宜兄宜弟。宜兄宜弟，后可以教国。《诗》云“其仪不忒正是四国。其为父子兄弟足法，而民法之也。谓治国在齐家

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