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帅盼露
凡食齐视春时羹齐视夏时,酱齐秋时,饮齐视冬时凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多,调以滑甘。牛宜,羊宜黍,豕宜稷犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳芗,夏宜腒鱐膳膏,秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯糜脯,麇脯,麋、、田豕、麇,皆有,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭菱,椇,枣,栗,,柿,瓜,桃,李梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,脍无脯,有脯无脍士不贰羹胾,庶人老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;用韭,秋用蓼。脂葱,膏用薤,三牲藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽酿之蓼。鲂鱮烝,烧,雉,芗无蓼。食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,去尻,狐去首,豚脑,鱼去乙,鳖去。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗撰之,桃曰胆之,梨曰攒之。牛夜鸣庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊鸟麃色而沙鸣、郁豕望视而交睫、腥马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,雁翠,鹄鸮胖,舒翠,鸡肝,雁肾,奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;曰麋鹿鱼为菹,麇辟鸡,野豕为轩,为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹,自诸侯以下至于人无等。大夫无秩,大夫七十而有阁天子之阁。左达五右达五,公侯伯于中五,大夫于阁三士于坫一
孟摄提格
君子曰:礼乐不可斯须去身致乐以治心,则易直子谅之心油生矣。易直子谅之心生则乐,乐安,安则久,久则天,天则神。则不言而信,神则不怒而威,致以治心者也。致礼以治躬则庄敬庄敬则严威。心中斯须不和不乐而鄙诈之心入之矣。外貌斯须不不敬,而易慢之心入之矣。故乐者,动于内者也;礼也者,动于者也。乐极和,礼极顺,内和而顺,则民瞻其颜色而弗与争也;其容貌,而民不生易慢焉。故德动于内,而民莫不承听;理发诸,而民莫不承顺。故曰:致礼乐道,举而错之,天下无难矣。乐者,动于内者也;礼也者,动于者也。故礼主其减,乐主其盈。减而进,以进为文:乐盈而反,反为文。礼减而不进则销,乐盈不反则放;故礼有报而乐有反。得其报则乐,乐得其反则安;礼报,乐之反,其义一也。夫乐者也,人情之所不能免也。乐必发声音,形于动静,人之道也。声动静,性术之变,尽于此矣。故不耐无乐,乐不耐无形。形而不道,不耐无乱。先王耻其乱,故雅、颂之声以道之,使其声足乐不流,使其文足论而不息,使其直繁瘠、廉肉节奏足以感动人之心而已矣。不使放心邪气得接焉是先王立乐之方也。是故乐在宗之中,君臣上下同听之则莫不和;在族长乡里之中,长幼同听之莫不和顺;在闺门之内,父子兄同听之则莫不和亲。故乐者审一定和,比物以饰节;节奏合以成。所以合和父子君臣,附亲万民,是先王立乐之方也。故听其雅颂之声,志意得广焉;执其干戚习其俯仰诎伸,容貌得庄焉;行缀兆,要其节奏,行列得正焉,退得齐焉。故乐者天地之命,中之纪,人情之所不能免也。夫乐,先王之所以饰喜也,军旅鈇钺,先王之所以饰怒也。故先王之怒,皆得其侪焉。喜则天下和之怒则暴乱者畏之。先王之道,礼可谓盛矣
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孝武屬王珣求女婿,:“王敦、桓溫,磊砢之,既不可復得,且小如意亦好豫人家事,酷非所須正如真長、子敬比,最佳”珣舉謝混。後袁山松欲謝婚,王曰:“卿莫近禁。
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王右軍見杜治,嘆曰:“面凝脂,眼如點漆此神仙中人。”人有稱王長史形,蔡公曰:“恨人不見杜弘治耳”
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